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真空凍干機(jī)與其他干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進(jìn)行，必須滿足兩個(gè)基本條件，即轉(zhuǎn)換的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。

凍干機(jī)面積大小的選擇也可以說成容量大小的選擇。凍干機(jī)的容量應(yīng)該根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模或?qū)嶒?yàn)的需要來選擇。凍干機(jī)一般分為三個(gè)系列：實(shí)驗(yàn)型系列、中試型及生產(chǎn)型系列，每一個(gè)系列中又有不同大小規(guī)模的型號。那么如何選擇凍干機(jī)的大小呢？

KFD系列食品真空凍干機(jī)主要包括：食品預(yù)凍系統(tǒng)、干燥倉系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、物料傳送系統(tǒng)、媒體系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、清洗消毒系統(tǒng)。

草莓凍干機(jī)具有彩色液晶觸摸屏＋PLC＋PID為控制核心，控制系統(tǒng)穩(wěn)定，可靠，操作方便。草莓凍干機(jī)內(nèi)置幾十種凍干曲線方案選擇，可儲存20個(gè)程序，每個(gè)程序可設(shè)36段，冷凍干燥機(jī)在運(yùn)行過程中可修改程序參數(shù)，并記錄后的干燥曲線。

凍干機(jī)對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下將食品樣品中固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，達(dá)到穩(wěn)定化食品干燥目的。

食品真空凍干機(jī)采用水封泵油封泵的組合方式，初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預(yù)抽，維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作。食品真空凍干機(jī)可降低能耗，同時(shí)水封泵又可抽出水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質(zhì)，進(jìn)而造成系統(tǒng)真空度不穩(wěn)定的弊端。

藥品凍干機(jī)的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，藥品凍干機(jī)即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，藥品凍干機(jī)為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。

卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，節(jié)能的真空冷凍干燥設(shè)備。